Nous sommes un couple de passionnés de cuisine depuis de nombreuses années.
Après une belle carrière chacun de notre côté dans des domaines aux antipodes de la restauration, nous avons décidé d’unir nos forces en 2023 pour créer COPPIA et se lancer un défi de taille mais passionnant : transmettre notre amour des bons produits italiens et proposer des pizzas avec une exigence de qualité et des produits faits maison.
Pour mettre toutes les chances de notre côté, Vivien est allé se former auprès d’un champion du monde de pizza Ludovic Bicchierai au sein du CFNP. Nous avons ensuite peaufiné nos recettes de pizzas et avons étoffé nos offres afin de proposer de la Street-Food pour les évènements notamment.
Nos valeurs directrices sont les produits de qualité, le fait-maison et le service client. La charcuterie est importée d’Italie puis coupée par nos soins, de même que la grande majorité de nos produits tels que tomates, fromages, huile d’olive, pistaches,…
Puis est venue la période de recherche de notre remorque, l’achat du matériel, la recherche des fournisseurs, des lieux et nous voilà prêts à vous faire déguster nos produits dans votre village !
Notre histoire ne fait que de commencer et nous sommes heureux de l’écrire avec vous !
A bientôt, Anne-Cha et Vivien